Mořská štika s pyré z černé čočky, čekankou a bylinkovým dresingem

Mořská štika s pyré z černé čočky, čekankou a bylinkovým dresingem

Čočku beluga zalijeme vodou. Osolíme a uvaříme doměkka. Olivový olej, 40 g másla a uvařenou čočku rozmixujeme dohladka. Pažitku a petržel nakrájíme najemno a smícháme se zakysanou smetanou. Přidáme citronovou šťávu, osolíme a opepříme dle chuti. Filety z mořské štiky Nowaco orestujeme kůží dolů cca 2–3 minuty. Otočíme, přidáme zbytek másla a chvíli restujeme. Čekanku nakrájíme na čtvrtky a na druhé pánvi opečeme ze všech stran. Lehce osolíme. Filety z mořské štiky podáváme s orestovanou čekankou, čočkovým pyré a bylinkovým dresingem.

Suroviny:

2 porce, 25 minut

• 300 g černé čočky beluga

• 900 g vody

• 50 g olivového oleje

• 80 g másla

• 1 balení filet z mořské štiky Nowaco

• sůl

• pepř

• 1 zakysaná smetana

• pažitka

• 1 citron

• hladkolistá petržel