Salát s krevetami, melounem a maracujou

Rajčata na jus rozmixujeme a přecedíme přes jemné síto. Šťávu zahřejeme v hrnci a krátce povaříme, aby se zredukovala na koncentrovaný rajčatový jus. Dochutíme balsamicem,

olivovým olejem, solí a pepřem.

Cherry rajčata nakrájíme na poloviny, okurku a meloun na menší kousky. Přidáme najemno nakrájenou šalotku, mungo klíčky, bazalku a dužinu z maracuji.

Krevety osolíme, opepříme a krátce opečeme na rozpálené pánvi na olivovém oleji.

Salát servírujeme spolu s krevetami přelitý rajčatovým jusem.