Rýži uvaříme dle návodu. Ve větší pánvi orestujeme nakrájený česnek. Po cca jedné minutě přidáme kokosové mléko, šťávu a kůru z jednoho citronu, rybí omáčku, cukr, chilli pastu a nakrájenou chilli papričku. Přivedeme k varu, dochutíme solí a pepřem. Filé z Aljašky Nowaco orestujeme na pánvi s olivovým olejem cca 2 minuty z každé strany. Poté rybu vložíme do kokosové omáčky, přidáme špenát a dusíme cca 10 minut. Filé servírujeme s rýží zalité omáčkou a ozdobené najemno nakrájenou jarní cibulkou.