Filety z Aljašky se studenou rajčatovou omáčkou a bagetou

Filety z Aljašky se studenou rajčatovou omáčkou a bagetou

Rajčata spaříme ve vodě a poté je oloupeme. Vyndáme střed a zbytek nakrájíme na menší kostičky. Pažitku, šalotku, estragon, petrželku a kerblík nakrájíme najemno. V misce smícháme rajčata, šalotku, 3 lžíce olivového oleje, bílý vinný ocet, bylinky, cukr, sůl, mletý koriandr, citronovou šťávu, citronovou kůru a pepř. Filety z Aljašky Nowaco orestujeme na zbylém olivovém oleji. Studenou rajčatovou omáčku servírujeme s filety z Aljašky Nowaco a s nakrájenou bagetou.

Suroviny:

2 porce, 30 minut

• 1 balení filet z Aljašky Nowaco

• 2 červená rajčata

• 1 rajče Kumato nebo jiné tmavé rajče

• 4 lžíce olivového oleje

• hrst pažitky

• hrst estragonu

• hrst petrželky

• hrst kerblíku

• 1 lžička bílého vinného octa

• špetka cukru

• sůl, pepř

• špetka mletého koriandru

• 1 menší šalotka

• šťáva a kůra z půlky citronu

• bageta