Losos v listovém těstě

Losos v listovém těstě

Filety z lososa osolíme, posypeme koprem a pokapeme citronovou šťávou. Špenát asi 3 min podusíme na lžíci bylinkového másla, osolíme a necháme vychladnout. Listové těsto rozválíme na pomoučněném válu asi na sílu mince, nožem z něj vyřízneme obdélník, který bude asi o 4 cm větší, než je velikost fi letu. Druhou část těsta rozválíme na plát ještě o trochu větší. Menší plát těsta položíme na plech potřený máslem a rozloží- me na něj polovinu špenátu tak, aby odpoví- dal velikosti lososa.

Na špenát položíme jeden fi let a potřeme máslem. Na něj vložíme fi let druhý a pokry- jeme zbytkem špenátu. Okraj spodního dílu těsta potřeme rozšlehaným vejcem a vše překryjeme druhým, větším, plátem těsta. Okraje spojíme, zarolujeme a dobře přitla- číme k sobě. Ozdobíme proužky listového těsta a celý balíček dáme asi na 1 hodinu chladit do lednice. Elektrickou troubu předehřejeme na 220° C, horkovzdušnou na 200° C. Balíček s lososem potřeme rozšlehaným vejcem, vložíme do trouby a pečeme 20-25 min dozlatova. Po upečení necháme balíček asi 5 min odpočí- vat, teprve poté krájíme na jednotlivé porce.

Suroviny:

• 500 g Lososa – fi letu bez kůže Nowaco

• 400 g Listového špenátu Nowaco

• 400 g Listového těsta Dobroty babičky Kláry

• 1 vejce

• 100 g másla bylinkové máslo

• hrst nasekaného kopru

• sůl

• 1 lžíce citronové šťávy