Šalotku, mrkev a řapíkatý celer nakrájíme na malé kostičky, česnek na tenké plátky. Vše orestujeme na olivovém oleji. K zelenině přidáme rajčatový protlak a restujeme další cca 2 minuty. Přilijeme rajčata v plechovce a zeleninový vývar. Do polévky přidáme oloupané a na kostky nakrájené brambory, fazole, hrášek Nowaco a tymián. Polévku vaříme do změknutí brambor. Dochutíme solí, pepřem, vinným octem a cukrem