Okouník s pečenou zeleninou, brusinkami a vlašskými ořechy

Okouník s pečenou zeleninou, brusinkami a vlašskými ořechy

Okouníka opláchneme a položíme do pekáčku vyloženého pečicím papírem. Dýni nakrájíme na kostky, řapíkatý celer překrojíme na tři části a cibuli nakrájíme na měsíčky. Cherry rajčata necháme vcelku. Zeleninu vložíme do pekáčku s rybou. Posypeme brusinkami a vlašskými ořechy. Osolíme, zakápneme citronem a olivovým olejem. Pečeme v předehřáté troubě při 150 °C cca 20 minut doměkka.

Suroviny:

4 porce, 30 minut

• 1 balení filet Okouníka Nowaco

• 500 g dýně Hokaido

• 150 g řapíkatého celeru

• 2 červené cibule

• 100 ml olivového oleje

• 1 citron

• hrst žlutých a červených cherry rajčat

• hrst sušených brusinek

• hrst vlašských ořechů

• sůl