Rybí kuličky s koprovou omáčkou

Filety z mořské štiky Nowaco rozmixujeme, přidáme mléko, solamyl, 1 lžíci mouky, bílek, muškátový oříšek, bílý pepř, sůl, pepř a vše důkladně promícháme. Směs necháme cca 30 minut odležet v lednici. Mezitím si v osolené vodě uvaříme brambory. Necháme je vystydnout a nakrájíme na větší kusy. Z mleté ryby vytvarujeme koule, které hodíme do vroucí osolené vody. Koule jsou hotové ve chvíli, kdy plavou na povrchu. V hrnci rozpustíme máslo a vmícháme do něj zbytek mouky. Restujeme na mírném ohni cca 5–6 minut. Za stálého míchání přilijeme vývar a přivedeme k varu. Poté přidáme nasekaný kopr, smetanu, dochutíme solí a pepřem. Brambory orestujeme na oleji a můžeme servírovat.