Rybí tomatová polévka s pangasem

Rybí tomatová polévka s pangasem

Cibuli, mrkev a celer nakrájíme na malé kostičky a orestujeme v hrnci na olivovém oleji. Přidáme rozmačkaný česnek, na kolečka nakrájené olivy, kapary, drcená rajčata a vývar. Vaříme cca půl hodiny. Pangas filety osolíme, opepříme a pečeme v troubě při 160 °C 15-20 minut. Upečenou rybu nakrájíme na kostičky a vložíme při servírování do talíře s polévkou.

Suroviny:

4 porce, 50 minut

• 150 g Pangas filetů bez kůže Nowaco
• 2 červené cibule
• 2 lžíce olivového oleje
• 300 g drcených rajčat
• 3 stroužky česneku
• 1 menší celer
• 100 g mrkve
• 1 hrst černých oliv
• 1 hrst kapary
• 500 ml rybího vývaru (pokud nemáme, použijeme zeleninový)
• 1 lžička citrónové šťávy
• 1 lžička limetkové šťávy
• mletý zázvor
• sůl
• pepř
• cukr dle chuti